Ванильный кекс с изюмом под сахарной пудрой
- Ксения
- 13 июн. 2016 г.
- 3 мин. чтения
Очень простой и доступный рецепт наивкуснейшего ванильного кекса с изюмом. Приготовить этот кекс у вас получится с первого раза. Как же приятно выпить чая с ароматным свежеиспеченным домашним кексиком. Его можно готовить и на буднях, а также он прекрасно подойдет и на семейные торжества. Когда к Вам должны прийти гости не стоит ломать голову, чем же их угостить, просто приготовьте этот кекс, ведь это займет у Вас совсем немного времени, но при этом все будут в восторге.
А ещё этот кекс можно печь в подарок, просто оберните его пленкой, а потом подарочной бумагой (а можно даже и пергаментной) и завяжите красивой лентой или даже простой веревочкой. Я вот на каждый новый год в подарок пеку родным и друзьям штук десять, даже купила вторую форму, чтобы печь два кекса за раз.
Порций: на компанию К чему подавать: конечно же к чаю, молоку, кофе, горячему шоколаду, глинтвейну Время приготовления: 15 минут подготовка и 1:15-1:30 выпекание Температура в духовке: 160 С Обогрев духовки: стандартный сверху и снизу На заметку: пробовала готовить шоколадный с добавлением какао, лимонный с добавлением цедры вместо изюма, добавляла мускатный орех и имбирь для придания рождественского аромата, все же вкуснее всего он в своем оригинальном исполнении. Просто ванильный с изюмом. Правда еще неплох с орехами, черносливом, курагой и изюмом, это делает его более праздничным и зимним.
Ингредиенты:
Для кекса: • Сливочное масло комнатной температуры 200 г • Белый сахарный песок 200 г • Крупные куриные яйца 3 шт. • Ванильный сахар 10 г (Или ванилин 1-2 г) • Мука пшеничная 250 г • Разрыхлитель теста 5 г • Изюм 100 г
Дополнительно: • Сахарная пудра 10 г (посыпать готовый кекс) • Сливочное масло 3 г (смазать форму для выпечки) • Мука пшеничная 3-5 г (присыпать форму для выпечки) • Вода (кипяток) 150-200 мл (залить изюм) Основной инвентарь:
• Кухонные весы , если нет весов и 200 гр стакан) • Миска для взбивания • Миксер, если нет, то подойдет венчик • Сито (просеять муку) • Форма для выпечки • Нож • Лопаточка или ложка (переложить кекс в форму) • Духовка • Прихватка • Подставка под горячее • Тарелка или доска для кекса
Этапы приготовления.
1. За пару часов до готовки достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. 2. Подготовьте и взвесьте ингредиенты. Помойте яйца. 3. Изюм переберите и удалите плохие ягоды. Переложите в емкость и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут. Слейте. Выложите на полотенце, промокните и оставьте сохнуть. 4. Включите нагреваться духовку до 160 градусов. У меня нагревается минут за 10-15. Так что ориентируйтесь на свою духовку, чтобы не жечь лишнюю энергию.
5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до воздушности. Минуты 3 на высокой скорости. 6. Добавьте сахар и продолжайте взбивать сначала на низкой скорости, чтобы сахар не разлетелся, а потом на высокой. Тоже минуты 3, чтобы сахар максимально растворился.
7. Поочередно вбивайте в массу яйца. Добавьте первое яйцо взбейте массу до однородности. Добавьте второе яйцо взбейте массу до однородности. Добавьте третье яйцо взбейте до однородности. В итоге должна получится довольно пышная светлая масса. 8. Добавьте ванильный сахар или ванилин взбейте.
9. Просейте муки через сито в миску с массой. Разрыхлитель так же просейте в миску через сито. Начните аккуратно взбивать миксером сначала на маленькой скорости, чтобы мука не разлетелась по кухни, а потом на высокой, до полного исчезновения комочков и однородности массы. У Вас получилось замечательное густое тесто.
10. Заранее вымытый и подсушенный изюм присыпьте мукой через сито и хорошенько обваляйте. Добавьте изюм в тесто и равномерно размешайте.
11. Смажьте форму сливочным маслом. Присыпьте через сито форму мукой. Распределите муку по всей поверхности формы похлопывающими движениями по дну и бокам формы с внешней стороны. Если муки много, то лишнюю высыпать. (Я обычно в пустую раковину стряхиваю.) 12. Равномерно выложите тесто в подготовленную форму. 13. Влажным ножом или лопаткой неглубоко прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина. 14. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 1:15-1:30 часов. (В моей духовке 1:20) Ждем и наслаждаемся чудесным ароматом из духовки.
15. По прошествии времени выпечки, достаем кекс из духовки и оставляем его постоять в форме 10 минут. 16. Подстывший кекс аккуратно, чтобы не сломать, выкладываем на доску или тарелку. (Я вытряхиваю перевернув форму.) 17. Посыпаем через сито сахарной пудрой. 18. Подаем и наслаждаемся.
19. Чтобы кекс не засох наройте его полотенцем, оберните пленкой или положите в контейнер. 20. Поздравляю Вас! Какой же вкусный у Вас получился кекс!
P.s. фото на обложке поста я заменила на презентабельное, правда изюм у меня тёмный, уже скоро 3 года как я пеку кекс поэтому рецепту, и нам до сих пор он очень нравится.
Сохранить
Comments