Поиск

Финский черничный пирог

Ксения
22 мая 2016 г.
2 мин. чтения

Мягкий песочный корж и нежнейшая черничная начинка, этот пирог просто тает во рту. Простота его приготовления и небольшой список ингредиентов сделали этот пирог постоянным десертом, который я готовлю своей семье.

Порций: примерно 8

К чему подавать: к молоку, к чаю с молоком, подавать со взбитыми сливками

Время приготовления: 15 минут подготовка и 30 минут выпекание

Температура в духовке: 180 С°

Обогрев духовки: стандартный сверху и снизу

Ингредиенты:

Для теста: • Крупное куриное яйцо 1 шт • Сахар белый 150 г • Сливочное масло 150 г (комнатной температуры) • Мука пшеничная 250 г • Разрыхлитель 1 чайная ложка

Для начинки: • Крупное куриное яйцо 1 шт • Черника 300-400 г (я использую замороженную, даже когда будет сезон черники, свежую я буду так есть, а в пирог замороженную не жалко) • Сметана 20% 250 г • Сахарная пудра 50 г • Ванильный сахар 1 чайная ложка • Дополнительно: • Сливочное масло 3 г (смазать форму для выпечки) • Мука пшеничная 3-5 г (присыпать форму для выпечки) Основной инвентарь:

• Кухонные весы (табличка мер (есть в группе), если нет весов и 200 г стакан) • Миска для взбивания 2 шт • Миксер или венчик • Сито (просеять муку) • Скалка • Форма для выпечки (у меня диаметром 29 см) • Духовка • Прихватка • Подставка под горячее

Этапы приготовления. 1. Подготовьте и взвесьте ингредиенты. Помойте яйца, разморозьте чернику на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага. (Если черника свежая промойте и обсушите на бумажном полотенце.) 2. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до воздушности. Минуты 3 на высокой скорости. 3. Добавьте сахар и продолжайте взбивать сначала на низкой скорости, чтобы сахар не разлетелся, а потом на высокой. Тоже минуты 3, чтобы сахар максимально растворился. 4. Просейте муку через сито в миску с массой. Разрыхлитель так же просейте в миску через сито. Начните аккуратно взбивать миксером сначала на маленькой скорости, чтобы мука не разлетелась по кухни, а потом на высокой. 5. Добавьте яйцо в тесто и перемешайте до однородности. 6. Включите нагреваться духовку до 180 градусов. У меня нагревается минут за 15. Так что ориентируйтесь на свою духовку, чтобы не жечь лишнюю энергию.

7. Смажьте форму сливочным маслом. 8. Присыпьте форму мукой, похлопывающими движениями распределите муку равномерно по форме. 9. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто так, чтобы получился круг примерно толщиной 3-5 мл. 10. Аккуратно перенесите тесто на форму. Руками прижмите тесто к форме, Подровняйте тесто по бокам формы, делая бортики. 11. Выпекайте в заранее разогретой духовке минут 10.

12. Для заливки в миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. 13. Добавьте яйцо и еще раз все хорошенько взбейте до однородности.

14. Достаньте основу для пирога из духовки.

15. Вы увидите, что дно пирога поднялось. Аккуратно вилочкой или лопаткой придавите дно, чтобы образовалось углубление для начинки.

16. Выложите равномерно на основу чернику.

17. Залейте чернику сметанной заливкой. 18. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ждем и наслаждаемся чудесным ароматом из духовки.

19. По прошествии времени выпечки, достаем пирог из духовки и обязательно оставляем его остыть в форме 15 минут. 20. Подостывший пирог аккуратно разрезаем на порционные кусочки. 21. Подаем и наслаждаемся.