Поиск

Кабачки фаршированные мясом

Ксения
2 июн. 2016 г.
2 мин. чтения

Кабачок потрясающий овощ, он очень полезный, вкусный и низкокалорийный, он легко усваивается и благотворно влияет на пищеварительную систему. Кабачки используются для диетического питания и они являются неотъемлемой составляющей детского меню. Существует очень много интересных и вкусных рецептов с использованием кабачков. Сегодня я подготовила рецепт, пожалуй, уже ставшего традиционным блюдом русской кухни, особенно летом. Отличный легкий обед или ужин.

Порций: 8 К чему подавать: горячее блюдо, отлично подойдет и на обед и на ужин Время приготовления: 35 минут подготовка и 30-35 минут выпекание Температура в духовке: 200 С° Обогрев духовки: стандартный сверху и снизу

Ингредиенты:

• Масло растительное 3 ст. ложки. • 2 средние луковицы репчатого лука • 1 средний помидор или 6-7 помидорок черри • 600-700 г мясного фарша (у меня свиной) • Соль 1 чайная ложка (0,5 в фарш и 0,5 посолить кабачки) • Чеснок 1 зубчик • Черный перец ¼ чайной ложки • Паприка 0,5 чайной ложки • 4 средних кабачка( у меня 1,5 кг) • Сыр твердый 100-150 г • Мука 15 г • Пару веточек петрушки

Основной инвентарь:

• Нож • Разделочная доска • Терка • Сковородка • Лист пергамента или фольги • Противень • Кисточка • Духовка • Прихватка • Подставка под горячее

Этапы приготовления. 1. Подготовьте ингредиенты. Помойте овощи и зелень. 2. Нарежьте лук кубиками. 3. Разогрейте сковородку с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте лук до золотистой корочки, минуты 3 на сильном огне. 4. Мелко нарежьте помидор (чтобы снять кожицу обдайте помидор кипятком, я поленилась и нарезала так) и добавьте на сковородку к луку, поджаривайте еще 2 минуты. 5. Выложите фарш на сковородку. Перемешайте его с овощами. 6. Добавьте к фаршу соль, черный перец, паприку и чеснок, выдавите его чеснокодавилкой или мелко нарежьте). Перемешайте. 7. Поджаривайте под закрытой крышкой фарш, помешивая, на среднем огне минут 20. Когда помешиваете, старайтесь разбивать крупные комочки фарша.

8. Кабачки почистите и отрежьте попки и шляпки.

9. Разрежьте каждый кабачок пополам, в виде лодочек. 10. Ложкой из каждой лодочки выньте мякоть, проще это делать от попки кабачка к шляпке. У лодочек немного срежьте бочки, чтобы они стояли и не заваливались.

11. Мякоть каждой лодочки нарежьте кубиками помельче. 12. Добавьте нарезанную мякоть кабачков на сковородку к фаршу. Перемешайте и готовьте помешивая еще минут 10 на среднем огне. Крышкой не закрывайте, нужно чтобы ушла лишняя жидкость.

13. Сыр натрите на мелкой терке, отложите в сторону.

14. Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. 15. Каждый кусочек посолите. 16. Смажьте тонким слоем растительного масла каждую лодочку и припудрите мукой.

17. Когда поджарится начинка, добавьте в нее яйцо и быстро размешайте, чтобы яйцо не свернулось. 18. На каждую лодочку выложите начинку с горкой. 19. Посыпьте сыром.

20. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. 21. По прошествии времени запекания, достаем кабачки из духовки и оставляем остыть пару минут.