Поиск

Творожная запеканка нежная как суфле

Ксения
10 июл. 2016 г.
2 мин. чтения

Бесподобная, лёгкая, воздушная, нежная творожная запеканка просто тает во рту. Хотя нет, это уже не просто запеканка, это творожное суфле. Есть ещё одно преимущество этого рецепта, эта запеканка готовится без муки и без манки, а значит она ещё и очень полезная и не очень калорийная. Подавайте её на завтрак или как десерт.

Порций: примерно 6

Время приготовления: 15 минут подготовка и 35 минут выпекание

Температура в духовке: 200 С°

Обогрев духовки: стандартный сверху и снизу

Ингредиенты:

Для запеканки:

Крупные куриные яйца 4 шт.
Творог в пачке по 200 гр., 2 шт. Итого = 400 гр. (У меня обезжиренный 1,8%)
Творог детский без добавок 4,5% по 100 гр. в упаковки., 2 шт. Итого = 200 гр.
Сметана 25 гр. (2 столовые ложки, жирность 15%)
Крахмал 28 гр. (2,5 столовые ложки)
Сахарная пудра 80 гр. (8 столовых ложек)
Ванилин 0,5 гр. щепотку
Для соуса:
Сметана 155 гр. (оставшаяся упаковка)
Сахарная пудра 30 гр. (3 столовых ложек)
Свежие фрукты или ягоды для подачи

Дополнительно: • Сливочное масло 3 г (смазать форму для выпечки)

Основной инвентарь:

Кухонные весы или столовая ложка
Миска для взбивания
Мисочка для смешивания
Миксер
Блендер с венчиком если есть
Высокая чаша для блендера
Форма для выпечки
Лист пергамента для выпекания
Нож
Разделочная доска
Лопаточка для смешивания
Духовка
Прихватка
Подставка под горячее
Тарелка или доска для запеканки

Этапы приготовления.

1. Подготовьте ингредиенты. Помойте яйца и фрукты или ягоды.

2. Отделите белки от желтков.

3. Добавьте к желтками творог, детский творог и 2 столовые ложки сметана. Взбейте до однородности.

4. Добавьте семь столовых ложек сахарной пудры, две с половиной столовые ложки крахмала и щепотку ванилина. Взбейте все до однородности.

5. Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Добавьте одну столовую ложку сахарной пудры и взбейте ещё раз. Если у Вас один миксер, и нет блендера, то не забудьте вымыть и высушить насадки перед взбиванием белков.

6. Аккуратно добавьте белки к творожной массе, перемешайте лопаточкой снизу вверх до однородности.

7. Смажьте форму сливочным маслом.

8. Выложите форму пергаментом для выпекания. Смажьте пергамент сверху небольшим количеством сливочного масла.

9. Выложите творожную массу в форму для запекания. Выпекайте 35 минут при температуре 200 градусов.

10. Пока запеканка запекается (вот такая вот тавтология), приготовьте сметанный соус. Для это смешайте в мисочке оставшуюся сметану и три столовые ложки сахарной пудры.

11. Вымойте фрукты или ягоды. Нарежьте их мелкими кубиками.

12. Добавьте нарезанные кусочки в сметанный соус и перемешайте.

13. По истечении времени запекания, достаньте запеканку из духовки и оставьте на несколько минут остыть. Во время запекания у запеканки поднимется шапка, когда вы вынете её из духовки она опадет.

14. Выньте запеканку из формы.

15. Перед подачей полейте порционный кусочек запеканки сметанным соусом.

Если Вы подаете запеканку гостям или детям, обрежьте края, они получились немного сухими и выглядят не очень эстетично. И не забудьте украсить свежими фруктами, ягодами или ложечкой варенья.