Быстрый рецепт малосольных огурцов
- Ксения
- 20 июл. 2016 г.
- 3 мин. чтения
Самый простой и самый быстрый рецепт очень вкусных домашних хрустящих малосольных огурчиков. Этот способ называется сухой посол, огурцы засаливают в пакетах без использования рассола. Этот способ не только очень простой и быстрый, но ещё и позволяет сохранить всю пользу огурчиков, ведь мы их не заливаем кипятком, огурчики под действием соли готовятся в собственном соку.
А ещё это отличный рецепт, чтобы использовать его в поездках, например, Вы сняли дачу на лето с детьми, а под рукой нет банок, или очень удобно взять такой пакетик с собой на шашлыки. Да даже в походе можно приготовить такие огурчики, Вы только представьте, звёздное небо, костёр, запечённая на углях картошечка и эти малосольные огурчики! Ну вот, я захотела в поход, где там наша палатка?
Не хотите идти в поход, ну тогда приготовьте огурчики по этому рецепту, отварите молодой картофель и запеките курочку в духовке и у Вас получится потрясающий домашний ужин или обед.
Обратите внимание, я предлагаю сразу готовить два пакетика огурцов, так сказать, быстрый посол и маленький пакетик экспресс посола. Это позволит Вам насладится первыми своими трудами уже через 2 часа, а значит, Вы успеете приготовить огурчики к обеду или ужину. А второй пакет позволит Вам наслаждаться свежими малосольными огурчиками на следующий день.
Или можете ещё больше сэкономить своего времени и приготовить на выбор только один вариант.
Время приготовления: 20 минут подготовка, 2 часа экспресс посол и 6-8 часов быстрый посол.
Ингредиенты:
Молодые огурцы длиной 10 см (луховицкие огурцы) 1 кг
Укроп пучок 100 гр
Молодой чеснок 6-8 зубчиков
Соль 20 гр (15 гр - 4 чайные ложки на большой пакет, это столовая ложка с небольшой горочкой, и 5 гр - 2 чайные ложки на маленький пакетик)
Основной инвентарь:
Кухонные весы
Чайная ложка
Миска помыть огурцы
Миска помыть укроп
Нож
Разделочная доска
Большой пакет для быстрого посола, у меня объёмом 2,5 л
Маленький пакет для экспресс посола, у меня объёмом 1 л
(Я использую пакеты из Икеа, они очень прочные и закрываются на молнии, их можно открывать и закрывать не повреждая пакет.) Если у Вас обычные пакеты и они недостаточно плотные, то для каждого посола используйте 2 пакета, вставив один в другой, ну и само собой, пакеты должны быть чистыми, а лучше новыми.
Этапы приготовления.
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Положите огурцы в миску и залейте холодной водой. Укроп тоже положите в мисочку и тоже залейте водой, можете положить к огурцам. Дайте постоять минут 10, чтобы присохшая земля и песок отмокли. (У меня для мытья зелени специальная миска из ИКЕА.)
3. Когда огурцы отмокнут, хорошенько помойте их щёткой и средством для мытья овощей и фруктов (расскажу потом про средство отдельно), хорошенько промойте и ополосните питьевой водой.
4. Укроп хорошенько прополоскайте под проточной холодной водой и ополосните в конце питьевой водой.
5. Выложите огурцы и укроп на бумажное полотенце и дайте воде стечь.
6. Подготовьте пакеты, большой для быстрого посола, а маленький для экспресс посола. Поставьте пакеты как мешочки.
7. На дно каждого пакета положите веточку укропа и равномерно насыпьте в большой пакет одну чайную ложку соли, а в маленький половину чайной ложки соли.
8. Очистите чеснок и разрежьте зубчики на четвертинки. Для того чтобы очистить зубчик чеснока прижмите плоской стороной ножа чеснок к разделочной доске и ударьте сверху кулаком, после этого с чеснока можно будет легко снять кожицу.
9. Отберите 8-10 самых маленьких огурчиков, отрежьте у них попки и разрежьте их на четвертинки.
10. Положите на дно маленького пакета, для экспресс посола, несколько четвертинок чеснока, положить одну третью часть нарезанных четвертинками огурцов.
11. Сверху на огурцы положите веточку укропа, равномерно посыпьте половиной чайной ложкой соли и снова положите несколько четвертинок чеснока.
12. Опять положите огурцы, укроп, чеснок, посолите и повторяйте так слои до самого верха. Последним слоем должен быть укроп.
13. Завяжите или закройте пакет.
14. Хорошенько потрясите пакет, чтобы соль равномерно распределилась между огурцами.
15. Для быстрого посола огурцов, возьмите оставшиеся огурцы и отрежьте у всех попки.
16. И повторяем наши действия по укладки слоёв, но уже целых огурцов в большой пакет. Обратите внимание, самые большие огурчики стоит укладывать на дно, так как засаливаться они будут дольше.
17. И так, положите несколько четвертинок чеснока на дно пакета, положите одну третью часть огурцов.
18. Сверху на огурцы положите веточку укропа, равномерно посыпьте одной чайной ложкой соли и снова положите несколько четвертинок чеснока.
19. Опять положите огурцы, укроп, чеснок, посолите и повторяйте так слои до самого верха. Последним слоем должен быть укроп.
20. Завяжите или закройте пакет.
21. Хорошенько потрясите пакет, чтобы соль равномерно распределилась между огурцами.
22. Уберите оба пакета в холодильник. Периодически встряхивайте пакеты, чтобы образовавшийся внизу огуречный рассол распределялся равномерно по пакету.
23. Через 2 часа экспресс малосольные огурчики выньте из пакета и подавайте к столу.
24. Большой пакет оставьте в холодильнике на 6-8 часов или на ночь.
25. Не забудьте готовые малосольные огурцы переложить в чистый пакет, контейнер или банку, потому что, в противном случае, они пересолятся. И закройте плотно тару, чтобы в холодильнике не пропахло всё огурцами. Хотят, конечно же, аромат приятный!
Приятного аппетита!
Сохранить
Comments