Поиск

Картофельное пюре к Новогоднему столу

Ксения
19 дек. 2016 г.
2 мин. чтения

Предлагаю Вам рецепт нашего традиционного праздничного картофельного пюре. Этот рецепт отлично подойдет практически к любому горячему блюду. Картофельное пюре на молоке и сливочном масле.

Количество порций: 6

Время приготовления: 60 минут

Хранение: в холодильнике не больше 2 дней

Ингредиенты:

Хороший картофель 1,5 кг
Морковь среднего размера 1 шт
Сливочное масло 20 гр
Укроп небольшой пучок
Молоко 200-250 мл.
Соль 1-2 ч. ложки, добавлять по вкусу

Основной инвентарь:

Кастрюля
Сотейник
Миска
Дуршлаг
Миксер/Блендер
Разделочная доска
Нож

Этапы приготовления.

1. Подготовьте ингредиенты. Вымойте и почистите картофель и морковь. Вымойте укроп и обсушите на бумажном полотенце.

2. Разрежьте картофель на равные части, чтобы он равномерно варился. Например, средние клубни на 4 части, большие на 6.

3. Морковь разрежьте на три часть поперек, и каждую часть ещё на 4 части вдоль. Учитывайте, что морковь нужно варить дольше, чем картофель, поэтому кусочки моркови по толщине должны быть в 1,5-2 раза тоньше.

4. Доведите овощи до кипения и варите до готовности, примерно 30-35 минут. Проверяйте готовность овощей протыкая вилкой, она должна мягко входить без усилий.

5. Пока картофель и морковь варятся, нарежьте укроп как можно мельче. Стебли отрежьте и выбросьте.

6. Когда картофель и морковь приготовятся, аккуратно слейте воду и переложите в миску, в которой будете взбивать пюре.

7. Первично измельчите миксером картофель и морковь.

8. В сотейнике помешивая вскипятите примерно стакан молока.

9. Добавляйте горячее молоко в пюре небольшими частями, чтобы контролировать густоту пюре. Обычно мне требуется все 200-250 мл. Добавьте часть, хорошенько взбейте, и так до нужной консистенции.

10. Добавьте сливочное масло и посолите, хорошенько взбейте, чтобы масло растаяло и хорошо вмешалось.

11. Добавьте мелко нарезанный укроп и вновь тщательно взбейте.